karamelldiktator

Jokainen, joka tuntee Almut von Emma - Biere ohne Beardin, tietää, että häneltä voidaan odottaa vain suuria asioita. Jos entinen opettaja ryhtyy johonkin, se on hyvä ja hänen oluensa ovat enemmän kuin hyviä. Herkullisin lisäys heidän maineikkaan valikoimansa on Caramel Dictator.

Olutsommelierimme Marco Liebig maisteli ohraviiniä puolestasi ja on innoissaan!

Hieno olut, jolla on voimakas nimi, on ohraviini. Tämä oluttyyli on mukaansatempaavan englantilainen, yläfermentoitu ja mallaskeskeinen ja tekee vaikutuksen hyvällä osalla jäännösmakeutta. Bass & Co. Brewery oli ensimmäinen panimo, joka valmisti ohraviiniä kaupallisesti ja antoi oluelle nimensä vuonna 1903. Vaikka Barleywine ei ole ollenkaan viiniä, se on silti nimessä. Tämä johtuu viininomaisesta korkeasta alkoholipitoisuudesta: Ohraviinissä on yleensä 8-12 prosenttia, mutta on myös muunnelmia, jotka voivat osoittaa huomattavasti enemmän kierroksia.

Barleywine oli kuitenkin olemassa ennen Brass & Co:ta: Oluttyyli juontaa juurensa Iso-Britanniasta, jossa panimot panivat kausiluonteisia vahvoja ale-oluita. Näitä valmistettiin pieniä määriä ja niitä voitiin säilyttää pitkään alkoholipitoisuuden vuoksi. Syntyi Old Alesin, Stock Alesin ja Strong Alesin perinne!

Kuten kaikki hyvät asiat, berley-viini saapui lopulta Yhdysvaltoihin. Brittiläinen oluttyyli koki siellä renessanssin 1970-luvulla. Legendaarinen Anchor Brewing Company valmisti ensimmäisen amerikkalaisen ohraviinin ja kutsui sitä "Old Foghorn".

Tämän kehityksen ansiosta brittiläisen ja amerikkalaisen ohraviinin välillä tehdään nyt tyylillinen ero. Jälkimmäinen on hieman humalaisempi runsaan amerikkalaisen aromaattisen humalan ansiosta, kun taas englanninkielinen versio loistaa maltaisella luonteella. Jokaiseen makuun löytyy jotakin!

Karamellidiktaattori näyttää hieman samealta lasissa. Hieno, kermanvärinen vaahto kruunaa hasselpähkinänruskean oluen.

Marcon harjoitettu nenä tuoksuu heikosti palaneelta karamellilta, rusinoista ja kuivatuista kivihedelmistä, kuten aprikooseista ja luumuista.

Alkumaku vakuuttaa ihanalla hedelmäisyydellä samettisen aprikoosihillon vivahteilla. Ensimmäisen hedelmäaallon jälkeen tulee poikkeuksellinen katkeruus, joka ulottuu lopputulokseen.

Jälkimaku seuraa alkujuomaa ja on hieman hedelmäinen ja pitkäkestoinen katkeruus.

Marcon johtopäätös:

Emma's Caramel Dictator on erittäin onnistunut esimerkki ohraviinistä. Karkeareunainen olut, joka ei ole mikään kevyt 18,6° Plato ja 10,2 % alkoholipitoisuus. Tuoreutensa ansiosta ohraviini näyttää edelleen melko ärtyisältä. Jos pidät siitä hieman "tasaisemmasta", sinun tulee silti tarttua siihen. Pimeässä ja viileässä säilytyksessä tämä hieno pisara kehittyy hyvin pyöreäksi, maltaiseksi olueksi. Hyvät asiat vievät aikaa – tämä pätee hyviin punaviineihin ja myös niiden humalavastineeseen ohraviiniin.

Suosittelemme kaikille raikkaan katkeruuden ystäville ja ikääntymisen ystäville Marco Liebig suosittelee karamellidiktaattoria kaikille, jotka rakastavat raikkaita, kitkeriä oluita. Ja säilytyksen ystävät nauttivat myös Barleywine-viinistä. Sen kanssa maistuvat erittäin vahvat, pitkään kypsyneet juustot ja sinihomejuusto, crème brûlée ja juustokakku.