Saksan olutsommelier-mestaruuskilpailun finaali järjestetään neljännen kerran 13.11.2018. Arvostettu oluenvalmistajamme Bierothek® Stuttgartista - Marco Liebig on myös paikalla. Tänä päivänä 44-vuotias voi näyttää muille viidelle kilpailijalle, mitä hän osaa.
Saksan olutsommelier-mestaruuskilpailu koostuu kahdesta alkukierroksesta ja finaalikierroksesta, jotka järjestää DOEMENS Academy. Ensimmäisellä alkukierroksella on tunnistettava eri oluttyylejä ja tyypillisiä olutmakuja. Jokainen, joka on tässä menestynyt ja yltänyt kymmenen parhaan joukkoon, siirtyy toiselle kierrokselle. Tässä on pidettävä olutesitys tuomariston edessä, joka lopulta valitsee kuusi parasta osallistujaa kilpailun finalisteiksi. Lisäksi 15 parasta osallistujaa voivat odottaa pääsevänsä osallistumaan World Beer Sommelier Championships 2019 -kilpailuihin Riminissä. Finaalissa 13.11.2018 jokaisen finalistin tulee pitää Nürnbergin BrauBevialessa suuren yleisön ja asiantuntevan tuomariston edessä esittely erikoisvalitusta oluesta. Se, joka on vakuuttavin, voittaa ja voi kutsua itseään Saksan olutsommelier-mestariksi!
Bierothek® Magazine : Hei Marco. Aloitetaan puhumalla hieman itsestäsi. Mistä olet alunperin kotoisin?
Marco : Hei kaikille. Olen alunperin kotoisin kauniista Itä-Friisiasta - tarkemmin sanottuna Emdenistä.
Bierothek® Magazine : Miksi oluen aihe kiinnostaa sinua niin paljon?
Marco : Humalaa, maltaita ja hiivoja on valtavan suuri valikoima, jotka loihtivat upeasti niin monia oluttyylejä, että se on aina suuri ilo minulle.
Bierothek® Magazine : Milloin todella huomasit rakkautesi ja kiinnostuksesi olutta kohtaan?
Marco : Se oli muutto Frankeniin sen jälkeen, kun olin melkein 2/3 elämästäni pohjoisessa. Ensimmäinen kokemukseni juomien jäähdytystelineestä oli eeppinen! Tällainen valtava jäähdytyshylly, jossa oli niin monia oluita, jotka olivat myös täysin erilaisia, jätti minut sanattomaksi.
Bierothek® Magazine : Puhutaanpa Saksan olutsommelier-mestaruudesta, johon osallistut. Miten valmistauduit mestaruuden alkukierrokseen ja kuinka selkeästi finaaliin?
Marco : Itse asiassa aloin isännöidä maistajaisia ystävien kanssa melkein joka viikko 3 kuukautta etukäteen. Olin erittäin tiukka ja käytin vain yhtä tyyliä maistelua kohden. Maistamme aina erilaisia panimoita. Aloitimme Pilseneristä, sitten tulivat Helles-, Export-, Kölsch-, Kristallweizen-, Münchner Dunkel-, Helle Bock- ja Belgian Blonde -oluet. Valmistaudun edelleen finaaliin.
Bierothek® Magazine : Saksan mestaruuden alkukierros pelattiin 13. lokakuuta 2018 – mukana sinä ja yli 40 muuta osallistujaa. Yllätyitkö, kun olit kuuden parhaan saksalaisen olutsommelierin joukossa tänä vuonna ja voit nyt taistella mestaruudesta viiden vastustajasi kanssa marraskuun 13. päivänä?
Marco : Olin niin yllättynyt! Loppujen lopuksi suoritin juuri olutsommelier-kokeen tämän vuoden kesäkuussa.
Bierothek® Magazine : Anna lopuksi lukijoillemme vinkki, kuinka oppia tunnistamaan oluen erityisiä aromeja ja tuoksuja?
Marco : Itse asiassa se on kovaa harjoittelua. Ei vain olutta, jota maistetaan säännöllisesti. On myös niin, että syön ruokaa esimerkiksi tietoisemmin. Yritän aina vangita ruuan ominaisuudet. Tämä sisältää värin, koostumuksen, tuoksun ja maun. Ostan säännöllisesti erilaisia hedelmiä ja maistelen niitä säännöllisin väliajoin pitkin päivää. Minulla on mausteita, joita "haistelen" säännöllisesti. Koska makuhermot uusiutuvat noin 7-9 päivän välein, on tärkeää luoda "maku- ja tuoksumuisti".
Bierothek® Magazine : Kiitos, että vietit aikaa kanssamme. Toivotamme sinulle menestystä Saksan olutsommelier-mestaruuskilpailujen viimeisenä päivänä ja onnittelemme sinua tähän mennessä saavuttamastasi upeasta menestyksestä.
