Quellmalz

Jo antiikin roomalaiset tiesivät, että ihmisen nimi voi ratkaista hänen kohtalonsa. "Nomen est omen" on perinteinen latinalainen sananlasku, joka kuvaa nimen profeetallista merkitystä. Böblingenin Quellmalzissa tämä ikivanha viisaus löytää modernin ilmaisun: Thomas Quellmalz otti käyttöön olueen liittyvän nimensä ja johtaa nyt omaa olutmerkkiään. Hänen yrityksensä edustaa modernia, maanläheistä olutta, jossa keskitytään alkuperään, raaka-aineisiin ja artesaanitarkkuuteen. Aikana, jolloin olutmaailma kehittyy jatkuvasti, Quellmalz näkee itsensä siltana perinteen ja nykyhetken välillä.

Harrastuksesta käsinkirjoitukseen

Quellmalz syntyi intohimosta pienpanimo-oluita kohtaan ja halusta toteuttaa itsenäisesti omia makuideoitaan. Thomas on intohimoinen olutharrastaja, joka löysi matkoillaan kaikenlaisia pienpanimo-oluita. Hän maistoi lämmittäviä stouteja Kanadan lumisissa maisemissa, kevyitä ja kuohkeita session-IPA-oluita Bondi Beachillä Sydneyssä ja meditatiivisia lager-oluita riisin kera viehättävissä puutarhoissa kaukaisessa Aasiassa – ja maailman oluiden monimuotoisuus inspiroi häntä niin paljon, että hän päätti toteuttaa omat olueseen liittyvät ideansa käytännössä. Pienessä mittakaavassa alkanut tuotemerkki kehittyi vähitellen itsenäiseksi brändiksi, jolla oli selkeä profiili. Alusta alkaen tavoitteena ei ollut tuottaa mahdollisimman montaa olutta, vaan luoda omaleimaisia ja huolellisesti valmistettuja lajikkeita. Thomas lähestyi oluen valmistamista uteliaisuudella ja kokeilunhalulla, samalla säilyttäen syvän kunnioituksen perinteisiä tekniikoita kohtaan. Kokemuksen karttuessa syntyi ainutlaatuinen tyyli. Jotta seikkailu voisi alkaa viipymättä, Thomas löysi paikallisen panimon, joka jatkaa hänen reseptiensä toteuttamista hänen ohjauksessaan tänäkin päivänä.

Luonneoluita asenteella

Quellmalzin valikoima yhdistää klassisia oluttyylejä moderneihin vaikutteisiin. Perinteisten tulkintojen, kuten Helles, Pilsner ja vehnäolut, rinnalla he valmistavat myös humalapainotteisia pale ale -oluita ja muita moderneja, ilmeikkäitä erikoisoluita. Kaikille on yhteistä selkeä rakenne, puhdas käyminen ja tasapainoiset aromit. Äärimmäisten efektien sijaan Quellmalz keskittyy tasapainoon ja juotavuuteen. Ainesosien vuorovaikutus on aina keskeisessä asemassa. Korkealaatuinen maltaat antavat oluelle täyteläisyyttä ja syvyyttä, valikoidut humalalajikkeet varmistavat raikkauden ja aromin, ja hiiva antaa jokaiselle oluelle oman ainutlaatuisen luonteensa. Monet oluet pullotetaan luonnollisesti niiden täyden makukirjon säilyttämiseksi.

Quellmalzilla uskotaan vahvasti, että hyvä olut vaatii aikaa, huomiota ja huolenpitoa. Jokainen olut on käsityötaidon ja tietoisten valintojen tulos. Näin syntyvät persoonalliset oluet – alkuperän, tuotannon ja niiden takana olevien ihmisten intohimon muokkaamina.