Mikkeller

Mitä yhteistä on oluella ja matematiikalla? Mikkel Borg Bjergso! Entinen tanskalainen matematiikan ja fysiikan opettaja on aina nauttinut kokeilemisesta työnsä vuoksi ja yhden kokeensa aikana hän keksi enemmän tai vähemmän vahingossa ajatuksen kokeilla humalaa, mallasta ja hiivaa. Hän sai maistaa sitä. Niin paljon, että hänen entisen pienpanimonsa hullut panimot löytyvät nyt käsityöolutmarkkinoilta maailmanlaajuisesti.

Vapaa henki

Kuten useimmat käsityöoluen panimot, myös Mikkeller on mustalaispanimo. Mikkel ja hänen tiiminsä panimoivat panimoissa ympäri maailmaa, mutta vielä aikoihin asti heillä ei ollut omaa panimoa. Yrityksen omaa panimoa ollaan rakentamassa Amerikan maaperälle – Mikkel nautti aiemmin vilkkaasta vaihdosta ja molemminpuolisesta inspiraatiosta käkipanon aikana. Haastaakseen ja kehittääkseen oluttaan jatkuvasti, Mikkelillä on panimoita kaikkialta ja hän työllistää poikkeuksellisia kykyjä ja luovia mieliä. Hän ei halua luopua näistä mustalaispanimon eduista tulevaisuudessa, ja osa hänen oluestaan valmistetaan jatkossakin erilaisissa panimoissa. Tällä huippuluokan kokoonpanolla Mikkeller on ottanut missionsa valmistaa olutta, joka ei ole millään tavalla viiniä huonompaa hienon ruoan kera. Vetinen, mauton olut on tanskalaisille paheksuttavaa, samoin kuin viinapussit, jotka vain estävät heidän nopeaa toimintaansa. Mikkel Borg Bjergsø ei ole tyhmä oluensa suhteen. Pragmaatikko on intohimoinen panimostaan, mutta tietää myös kaiken sen kovan työn, joka pullon herkulliseen lopputuotteeseen liittyy.

Nerouden ja hulluuden välillä

Mikkelin oluen luovuuden ja mieltymyksen epäsovinnaiseen näkee kaukaa: etikettien graafiset kuviot hyppäävät kirjaimellisesti esiin ja kertovat äänekkäästi pullojen mielenkiintoisesta sisällöstä. Uutena tulokkaana olutmaailmassa Mikkel ei pelkää heittää kattilaan humalan ja maltaan rinnalle epätavallisia aineksia. Olipa kyseessä jogurttikulttuurit ja mustikat, savustettu pekoni tai jo sivettikissan läpi kulkenut kahvi - Mikkellerissä kaikki menee olueen ja muuttuu taivaallisiksi olutluomuksiksi Mikkelin asiantuntevien käsien alla. Vaikka Mikkelin kädet eivät yleensä ole suoraan mukana panimoprosessissa, tanskalainen näkee itsensä enemmän hullun oluen aivoina. Ajattelija on nyt työllistänyt yli 200 ihmistä toteuttamaan tietokoneella syntyviä hulluja ideoitaan. Suosikkimme Mikkelin kynästä on Beer Geek Breakfast , kaurapuurosta ja kahvista koostuva koostumus, joka ei maistu vain aamiaiseksi.