alkoholiton

Vaikka useimmat alkoholittomat oluet sisältävät pienen prosenttiosuuden jäännösalkoholia, ne ovat alle 0,5 %:ssa huomattavasti vähemmän kierroksia kuin perinteisissä panimooluissa. Nykyään tällaisten heikosti kestävien oluiden valmistukseen on olemassa useita vaihtoehtoja: haudutusprosessin voi keskeyttää heti, kun alkoholipitoisuus on noin 0,5 %, mutta alkoholin voi myös poistaa jälkikäteen tai käyttää tuskin hiivaa. sisältää tuotettua alkoholia.

Mücken alkoholiton tuote valmistetaan pysäytetyllä käymisellä. Kuten tavallisessa ohramehussa, vierre on rikastettu hiivalla. Viljelmät alkavat muuttaa mallassokeria alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, mutta lopettavat sitten, kun alkoholipitoisuus on alle yksi prosentti. Käymisen lopettamiseksi vierre kuumennetaan ja hiiva tehdään vaarattomaksi. Tämä pysähdys jättää olueseen tavallista enemmän mallassokeria, mutta Mücken taitavat panimot ovat tasapainottaneet tätä makeutta Mandarina Bavarian ja Hallertauer Tradition -humalan taitavasti.

Alkoholiton juomasi on mausteinen, raikas ja tuo lasiin pehmeiden viljatuoksujen lisäksi kirpeän tuoksun sitrushedelmiä ja trooppisia hedelmiä. Humalainen kirpeys, hedelmäinen hapokkuus, karamellin makeus ja hiivainen mauste virtaavat lasiin täydellisessä tasapainossa ja saavat unohtamaan, että pale ale on alle 1,0 % alkoholia.