Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Ennen sähköjäähdytyksen ja muiden nykyaikaisten panimotekniikoiden olemassaoloa olutta valmistettiin kausiluontoisesti: Koska ihmiset olivat riippuvaisia luonnollisesta jäähtymisestä jään ja hyvin temperoitujen kellarien kautta, olutta pystyttiin valmistamaan vain kylmemmällä puoliskolla. Kevään viimeinen olut valmistettiin maaliskuussa ja tavarat saapuivat vasta syksyllä. Viimeinen olut vuoden ensimmäisellä puoliskolla oli yleensä Märzen. Tälle oluttyylille on ominaista korkeampi alkoholi- ja humalapitoisuus - takuu erittäin pitkälle säilyvuudelle. Vankemman runkonsa ansiosta Märzen pysyi tuoreena kesään asti.
Nykyään panimoa tehdään ympäri vuoden, eikä enää tarvita erityisen pitkäkestoista olutta, vaan maukas Märzen säilyy.
Hieno esimerkki on Hirschbräusta. Tämä klassikon oma versio tekee vaikutuksen hunajanvärisellä rungollaan, täyteläisellä vaahtopäällä ja uunituoreella kakulla, rapealla leipäkuorella, karamellilla ja paahdetulla mallasella. Tämän tuoksullisesti nautinnollisen alun jälkeen maku tuskin yllättää: täyteläinen, samettisen pehmeä ja herkästi tasapainoinen, makua hyväilee paahdetun aromin, toffeen, paahtoleivän ja punaisen mallasin yhdistelmä. Humalat muodostavat hahmon ruohomaisilla vivahteilla ja lempeällä katkeruudella.
Hirschbräun Märzen on maukas muistutus vanhoista ajoista!
Der HirschbräuVesi, ohramallas , humala, hiiva
