gatz altbier

Oluttyyli: Altbier

Altbier on olut erikoisuus, joka tulee Westfalenista. Top-fermentoitua olutta nautitaan Düsseldorfissa, Münsterissä ja kaikkialla niiden välissä, vaikka pieniä paikallisia eroja olisikin. Perinteisesti Altbierilla on tumma väri, joka tulee pyökkipuun päällä poltetusta mallasta. Periaatteessa suurin osa oluista oli tummia, koska viljaa ei voinut mallastaa millään muulla tavalla. Altbierissa on säilytetty rikas mahonkiväri ja värjäykseen on käytetty erilaisia paahdettuja maltaita. Kaiken kaikkiaan Altbierin luonnetta voidaan kuvata maltaiseksi ja täyteläiseksi.

Suosittu esimerkki tästä kategoriasta on Gatz Altbier. Krefeldin panimo Gatzweiler antoi herkulle nimensä ja vastaa hienosta reseptistä, vaikka muut panimot valmistaisivatkin nyt erikoisuuttaan.

Krefeldin Alt esittelee itsensä rubiininpunaisessa, hohtavan kastanjanruskeassa lasissa, ja sitä koristaa ilmava kruunu karkeahuokoisesta norsunluunvärisestä vaahtomuovista. Uunissa tuoreen leivän, paahdettujen jyvien, ruskean sokerin ja tuoksuvan heinän risteys täyttää ilman ja kutsuu maistelemaan sitä. Alkumaku vangitsee maun miedolla makeudella ja runsaudensarvikkuudella mallasta. Tukeva ruisleipä, toffee ja vahvat paahdetut aromit muodostavat vakaan pohjan. Gen Finishiin liittyy vähän humalaa, ja se tuo mukanaan yrttisiä vivahteita ja kitkerän lopputuloksen.