lupila

Lupiinit ovat nousussa kaikissa muodoissa: upeat kukat ovat jo kauan sitten löytäneet tiensä paikalliseen kasvistoon ja niiden siemenet ovat suosittuja myös leveysasteillamme. Kuitenkin ennen kuin Eurooppa ehti maistaa sitä, lupiinia oli viljelty Andeilla jo tuhansia vuosia. Pavun kaltaisia siemeniä arvostettiin korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi, ja niitä käytettiin myös maaperän täydentämiseen ravintoaineilla liiallisen viljelyn jälkeen. Tänään ihmehedelmä on saapunut meille ja sitä käytetään soijan korvikkeena. Voit valmistaa siitä jogurttia, jauhaa hedelmät jauhoiksi tai jalostaa siitä eräänlaisen tofun. Etelässä jopa keitetään siemenistä kahvia tai paahdetaan niitä ja napostetaan niitä oluen kera.

Italialaisen Karman panimon kekseliäät panimot ovat monipuolisen lupiinin faneja ja ovat luoneet Masseria del Seston ystäviensä kanssa aivan erityisen oluen. Viljelijät kasvattavat lupiineja ja muita vanhoja viljelykasveja Pietravairanon aurinkoisilla rinteillä. Samannimisen oluen osalta he asettivat Lupilansa Karman panimoiden käyttöön, jotka valmistivat siitä kevyen Pilsen-tyylisen oluen hellävaraisesti. Aikoja kunnioitettu ammattitaito kohtaa vanhat lajikkeet - maaginen symbioosi!