butcher

Hapan oluet ovat tulleet yhä suositummiksi viime vuosina. Aiemmin tällaiset oluet olivat alueellisesti rajoitettuja: paikoin oli aina hapanolutta, toisissa ei niin paljon. Esimerkiksi Leipzig on yksi perinteisistä hapanolutpaikoista Gosen kanssa, ja Belgiassa myös erityinen oluttyyli on ollut osa panimoiden ohjelmistoa vuosisatojen ajan. Käsityöolutliike on tuonut sour ale -olen takaisin valokeilaan ja nykyään on lukemattomia panimoita, joilla on valittavana myös yksi tai kaksi hapanolutta nykyaikaisten käsityöoluidensa lisäksi.

Yksi esimerkki on Denverin panimo Black Project. Kekseliäät amerikkalaiset ovat omistautuneet työskentelemään villihiivojen ja spontaanin käymisen parissa, ja heidän valikoimansa koostuu lähes yksinomaan käsintehdyistä hapanoluista, jotka on fermentoitu epätavanomaisin keinoin.

Suosikki heidän luomuksistaan on hapan kultainen ale nimeltään Butcher. Ohut olut sisältää vaikuttavan 7,14 % alkoholipitoisuuden ja saa sinut hulluksi tuoreiden kirsikoiden ja vadelmien viettelevällä aromilla. Herkulliset kesähedelmät kulkevat yhteisenä lankana oluenautinnon läpi ja muokkaavat ulkonäköä sekä tuoksua ja makua. Marjanvärinen herkku tuoksuu ja maistuu juuri korjatuilta kirsikoilta ja vadelmilta, ripauksella limettiä ja hedelmäistä happoa täydentävät oluenautinnon.