aenne

Alueellisuus on Kemker Kultuurin harrastushevonen Alverskirchenistä, lähellä Münsteriä. Panimo ei vain harjoita teemaa käyttämällä paikallisia raaka-aineita, vaan on tehnyt konseptikseen viime vuosisatojen paikallisten erikoisuuksien herättämisen henkiin. Vanhojen, kauan unohdettujen oluttyylien renessanssin aikana jouduttiin kuitenkin jäljittämään myös vanhoja, kauan unohdettuja aineksia. Päästäkseen mahdollisimman lähelle historiallisia reseptejä Jan ja hänen tiiminsä etsivät alueen perinteisiä jyviä. Pian he saavuttivat rajansa ja huomasivat pahoitellen, ettei ollut olemassa viljelijöitä, jotka kasvattaisivat vanhoja lajikkeita.

Mutta Jan ei olisi Jan, jos hän olisi luovuttanut tässä vaiheessa. Pyyhkeen heittämisen sijaan hän etsi liittolaisia: yhdessä paikallisen maatalouskamarin ja Frecklinghofin luomutilan ystävällisten viljelijöiden kanssa hän perusti hankkeen lähes sukupuuttoon kuolleen mustan riikinkukon ohran viljelyyn. Tämä historiallinen vilja on vähemmän tuottavaa kuin nykyaikaiset lajikkeet ja on siksi unohdettu. Panimo elvytti lajikkeen oluilleen, vaikka hyvän sadon saavuttaminen vaati muutaman yrityksen.

Kovan työnsä hedelmillä panimot panivat muun muassa Aennen, belgialaisvaikutteisen saisonin, joka maistuu sokerikakkua, minttua ja jääteetä vastapuristetun sitruunan kera.