Kellerbierillä on Franconiassa erilaisia nimiä: sitä kutsutaan yleisesti Kellerbieriksi, mutta joillakin alueilla sitä kutsutaan myös Zoigl tai Zwickl. Erikoista tässä oluttyylissä on sen tuoreus. Perinteisesti panimo tarjoiltiin panimon tavernassa heti toissijaisen käymisen jälkeen. Koska se on kehrämätön, se on vähemmän hiilihappoa kuin muut oluet. Siinä ei myöskään ole suodatusta, minkä vuoksi oluessa on yleensä suspendoitunutta ainetta, joka antaa sille luonnollisen sameuden. Vankan, juotavan luonteensa ansiosta Zwickl sopii loistavasti runsaiden välipalojen, sunnuntaipaistien ja kaikkien frankenialaisissa olutkellareissa tarjottavien runsaiden ruokien kanssa.
Ihanteellinen lisuke Bratwurstiin, Obatzdaan, makkaraan musiikin kera ja Leberkäsiin on esimerkiksi Veldensteinerin Zwickl. Hänen versionsa on hyvin klassinen ja virtaa lasiin suodattamattomana, luonnollisesti sameaa meripihkan sävyä. Upea lumivalkoinen vaahtokruunu koristaa olutta ja huokuu houkuttelevaa kevyen viljan ja toffeen tuoksua. Kermainen, karamellinmakea alku avaa oluenautinnon ja kutittaa makuhermoja kultaisella maltaalla, uunituorella leivällä ja yrteillä. Humalat pysyvät hienovaraisesti taustalla loppuun asti ja tuovat yrttisten vivahteiden lisäksi vain hienovaraista katkeruutta.
Maukasta, maanläheistä ja herkullista!
VeldensteinerVesi, ohramallas , hiiva, humala, humalauutteet
