Yayle

Yllätykset ovat mahtavia, joten Ole ja Sebastian ajattelivat yllättävänsä Frankfurtin olutmaailman avaamalla panimonsa. Sen sijaan, että he tekisivät suuria ilmoituksia, he eivät sanoneet sanaakaan projektistaan ja toimivat salassa jonkin aikaa, kunnes aloittivat selittämättömän lähtölaskennan ensimmäisen oluen julkaisuun. Tämä lähtölaskenta ilmestyi hänen Instagram-sivulleen huhtikuussa 2021, ja vasta panimokappale ilmestyi 43 päivää myöhemmin, jolloin kävi selväksi, mitä tapahtuisi ajan kuluttua. Älykäs!

Onni onnettomuudessa

Ennen kuin dynaaminen duo päätti avata oman panimon, Sebastian ja Ole työskentelivät tapahtumateknikoina. Vaikka toinen kahdesta valmistettiin yliopistossa, se oli 20 vuotta sitten. Heidän yhteinen rakkautensa ohramehuun motivoi heitä tarkastelemaan aihetta vakavammin vuonna 2019. He olivat valmiita etsimään panimoa ja aloittamaan heti, mutta pandemia pysäytti heidän suunnitelmansa. Jälkeenpäin katsottuna se oli enemmän siunaus kuin kirous, sillä kun asiat vihdoin pääsivät vauhtiin vuonna 2021, he olivat kehittäneet täydellisen konseptin ja panneet kahden vuoden kehitystyötä olutluomuksiinsa. Tänä aikana kävi myös selväksi, että unelma omasta panimojärjestelmästä oli toissijainen: sen sijaan, että olisivat sijoittaneet kaikki rahansa panimojärjestelmään, frankfurtilaiset mieluummin panivat kollegoilleen Kuehn Kunz Rosenissa. Käkipanimoina voit luottaa muiden ammattilaitteisiin ja investoida voimavarasi oluidesi viimeistelyyn.

Jep, olutta!

Panimon nimi muodostuu iloisesta huudahduksesta "Yay" ja termistä "Ale". Koska Yay Ale on vähän tilaa vievä, ystävät muuttivat sen nopeasti YAYLEksi. Sebastian sai ensimmäisen panimokokemuksensa aloittaessaan kotipanimon vuonna 2015. Ole tuo erilaista kulinaarista tietämystä: Hän on koulutettu kokki, jolla on taito hienoihin raaka-aineisiin ja niiden optimaaliseen käsittelyyn. Molemmat yhdistävät vahvuutensa yhteisessä panimossaan. Koska Ole ja Sebastian ovat perfektionisteja, he keskittyvät vain yhteen olueseen kerrallaan. Sen sijaan, että ylläpitäisivät kymmenen tai useamman oluen ydinvalikoimaa, he työskentelevät oluen parissa, kunnes se on täydellinen, ja vapauttavat sen sitten. Samaan aikaan kun inventaario pikkuhiljaa juodaan kuivaksi, kaksikko miettii jo seuraavaa luomusta. Sitä me kutsumme omistautukseksi! Oluet muuten pullotetaan vain tölkkeihin, koska tämä astia tarjoaa optimaalisen ympäristön pitkäkestoiselle maulle.