Trumerin yksityinen panimo on pala elävää kulttuuria Salzburgin Obertrum am Seen kaupungista. Panimo on myös useiden tuoreiden reseptien ja perinteisen käsityön pohjalta valmistettujen luomusten alkuperä, jotka sammuttavat oluen janoamme.
Panimon historia alkaa vuodesta 1601: tuolloin virassa ollut arkkipiispa myönsi Obertrumin asukkaille panimooikeuden ja loi siten pohjan kaupungin panimohistorialle. Kun Josef Sigl, ensimmäinen samannimisen miesten pitkästä joukosta, osti panimon vuonna 1775, oli panimoa panimo ollut siellä jo yli 150 vuotta. Valtuuston roolin lisäksi Sigl oli myös humalakauppias ja siksi oikea mies panimolle. Passaun aurinkoisista laaksoista peräisin olevilla humalallaan hän katti panimonsa tarpeet ja tuotti parasta olutta. Tuolloin yksityistä Trumer-panimoa kutsuttiin vielä Josef Siglin yksityispanimoksi ja se kärsi vakavasta takaiskusta Napoleonin aikaan. Kenraalin joukot raivosivat myös Obertrumissa ja tulipalo tuhosi suuren osan panimosta ja ympäröivien maanviljelijöiden sadot. Onneksi Josef Sigl ei antanut tämän lannistaa itseään ja rakensi panimon uudelleen hyvin lyhyessä ajassa. Muutamat Josefit seurasivat ja panimoa laajennettiin ja laajennettiin. Panimo selvisi toisen maailmansodan kauhuista ilman suurempia vahinkoja, vaikka panimomajatalo muutettiin amerikkalaisen pataljoonan päämajaksi.
Kun sodat, sotakampanjat ja tilapäinen miehitys olivat ohi, Siglin perheen seitsemäs ja kahdeksas Josef pystyivät modernisoimaan panimon kokonaisvaltaisesti. Valikoima täydennettiin uusilla, tuoreilla luomuksilla ja voitti palkintoja. Myös Trumerin yksityinen panimo päätti liittyä osaksi hidaspanimoliikettä. Slow Brewingin halutun hyväksymismerkin saamiseksi oluen on täytettävä organisaation tiukat laatuvaatimukset. Weihenstephanin panimo- ja elintarvikelaatututkimuskeskus tarkastaa nämä säännöllisin väliajoin. Esimerkiksi sellaiset tekijät kuin tasainen laatu pitkiä aikoja ja raaka-aineiden korkea laatu ovat tärkeitä. Laatumerkki myönnetään vuodesta toiseen ja Trumerin yksityinen panimo on kyennyt täyttämään Slow Brewing Associationin korkeat vaatimukset jo usean vuoden peräkkäin. Panimon valikoiman painopiste on Pilsnerissä. Joseph VII päätti ottaa tämän askeleen 1990-luvulla, ja se palkitaan edelleen arvostetuilla palkinnoilla.
Löydä Obertrumin parhaat olut täältä!
Josef Sigl e.U.
Brauhausgasse 2
5162 Obertrum bei Salzburg
Österreich 
