Sérgiolle ja Patricialle, kuten monille muille, panimouran sysäys oli intohimo hyvään olutta kohtaan. Jossain vaiheessa pelkkä hienojen oluiden nauttiminen ei enää riittänyt kahdelle luxemburgilaiselle, he halusivat itse toteuttaa olut-ideoitaan ja toteuttaa humalaunelmiaan. Ennen kuin koko juttu oli valmis myyntiin, kaksikko kuitenkin keitti paljon olutta kotona.
Käsityöolutliike on tuonut vauhtia olutteollisuuteen monella tapaa: Uusia, nuoria panimoita ei ilmesty vain lähes päivittäin, vaan myös uusia tulokkaita löytää yhden tai kahden kiertotien panimoihin. Ohjelmoijat, hammaslääkärit ja viinintekijät ovat kääntäneet selkänsä ammateilleen seuratakseen rakkauttaan olutta kohtaan. Patricia ja Sérgio eivät myöskään valinneet klassista koulutusta panimoiksi, vaan aloittivat yksinkertaisesti. Ensimmäiset olutkokeilut tehtiin omassa neljässä seinässä ja hetken kuluttua niistä saatiin todella maukkaita panimotuotteita. Kun ystävät, perhe ja sukulaiset vakuuttivat kaksikko oluiden laadusta ja juotavuudesta, he ottivat askeleen kaupalliseen panimoon vuonna 2017 ja tekivät projektistaan virallisen nimellä Totenhopfen Brauhaus. Hyvin lyhyen ajan kuluttua he rikkoivat Luxemburgin rajat ja myivät oluensa ympäröiville maille. Patricia ja Sérgio valloittivat Euroopan myrskyn upeilla luomuksilla, ja heidän rohkeutensa palkittiin arvostetuilla palkinnoilla ja palkinnoilla. Kolmen myrskyisen vuoden aikana Totenhopfen Brauhaus vakiinnutti asemansa kansainvälisillä olutmarkkinoilla ja on useaan otteeseen nimetty RateBeeriltä Luxemburgin parhaaksi panimoksi ja yhdeksi maailman parhaista panimoista.
Minimoidakseen riskin aluksi kaksi rakettikäynnistintä päättivät olla hankkimatta omaa panimojärjestelmää. Käkipanimoina he ovat matkustaneet ympäri maailmaa perustamisestaan lähtien ja valmistaneet oluttaan muiden panimoiden pyhitetyissä saleissa. He eivät vain saa paljon uusia ystäviä, vaan he pyrkivät myös verkostoitumaan eurooppalaisten panimoiden kanssa. Sérgiolle ja Patricialle käsityöolut on paljon muutakin kuin luksusruokaa: käsityöolut on olennainen osa heidän elämänlaatuaan ja tarjoaa nautinnon ja hauskuuden lisäksi yhteyden ihmisten, haasteiden ja yllätysten välille. Luxemburgin panimon oluet loistavat yhtenäisillä etiketeillä taiteellisten puupiirrosten tyyliin eivätkä näytä hyvältä vain ulkopuolelta. Maku on valttikortti, ja sitä pelataan Totenhopfenissa enemmän kuin anteliaasti. Kaikki oluet ovat hienovaraisesti valmistettuja luomuksia, jotka on luotu yhteistyössä arvostettujen panimoiden kanssa kaikkialta Euroopasta.
