Tšekki on tunnettu erinomaisesta oluestaan. Saksan kaakkoispuoleinen maa on ylpeä vuosisatoja vanhasta olutkulttuuristaan ja rikkaasta panimoperinteestään. Tšekin olutmarkkinoita hallitsivat pitkään pitkään vakiintuneet panimot, mutta käsityöolutliike on tuonut tännekin tuulahduksen: nuoret panimot, joilla on innovatiivisia ideoita ja luovia oluita, ovat vakiintumassa. Zichovecin perheen panimo kuuluu ehdottomasti nykyaikaisten panimoiden luokkaan, eikä se tarjoa Tšekin tasavallalle vain herkullisia, käsintehtyjä oluterikoisuuksia.
Mikropanimon perustaminen oli seurausta Ivan Husákin äkillisestä ideasta. Nuori tšekki sai inspiraation välähdyksen vuonna 2010 ja päätti perustaa oman panimon. Hänen perheensä nauroi absurdille suunnitelmalle, hänen veljensä vain vastasi ajatukseen veljellisesti päähän. Mutta Ivan ei antanut sukulaistensa innostuksen puutteen estää häntä ja toteutti suunnitelmaansa innokkaasti ja suurella intohimolla. Vain kaksi vuotta myöhemmin Prahan luoteisosassa sijaitsevasta Zichovecin pikkukaupungista tuli sekä upouuden panimon koti että kaima. Tuolloin kylässä oli käynnissä yleinen kunnostus, ja panimo tuli juuri oikeaan aikaan. Pivovar Zichovecin pyhien salien viereen rakennettiin uusi kaupungintalo, ravintola, ruokakauppa ja kirkko sai myös uuden maalikerroksen. Panimon läheinen yhteys kotikaupunkiinsa oli väistämätön, ja se näkyy muun muassa panimon brändäyksessä: Zichovecin pienen kappelin muotoisia etikettejä koristavat pullot ja tölkit. Isänmaallisen suunnittelun ja upouuden panimon ansiosta panimo saattoi alkaa.
Sen jälkeen kun panimo oli alun perin erikoistunut pohjafermentoituihin oluisiin, uusia luomuksia lisättiin vähitellen. Esimerkiksi vuonna 2015 syntyi ensimmäinen tynnyrissä kypsytetty olut: Panimo osti äskettäin tyhjennetyn portviinitynnyrin, jossa oli pieni osa syvänpunaisesta erikoisuudesta, ja kokeili sitä. Tulos oli niin vakuuttava, että sen jälkeen yli 100 tynnyriä on täytetty monenlaisilla oluilla. Aluksi pieni panimo kasvoi nopeasti ensimmäisestä rakennuksestaan ja muutti viereiseen Lounyyn. Ivanin pojat Ondřey ja Jan ottivat myös panimon johdon ja laajensivat valikoimaa sisältämään koko valikoiman luovia oluterikoisuuksia. Herkullisen oluen tuomiseksi janoisille ostettiin vuonna 2017 bussi: vanha kaupunkibussi muutettiin nopeasti liikkuvaksi baariksi ja on siitä lähtien matkustanut festivaaleilta festivaaleille. Rodinny Pivovar Zichovec elää rakkauttaan olutta kohtaan ja levittää intohimoaan jokaisella pullolla ja tölkillä.
Panimo edustaa kunnioittavaa lähestymistapaa kunnioitettavaan panimotaitoon, vaatimattomuutta, suurta kokeilunhalua ja vähän hulluutta - täydellinen resepti erityisen hyvään olueen!
Zichovecká s.r.o
ul. 5. května 2789
44001 Louny
Tschechien 
