Kun ajattelee Kreikan juomavalikoimaa, mieleen ei tule vain mahdoton tarttuva sävel, vaan myös koko valikoima hienoja viinejä. Kaikenlaiset rypälelajikkeet, jotka tuottavat hienoja viinejä, viihtyvät Välimeren maan aurinkoisilla rinteillä. Punainen ja valkoinen rypäleesanssi sopii täydellisesti kreikkalaisen keittiön kanssa ja täydentää kuivalla eleganssillaan oliiveja, vehnää, kalaa ja äyriäisiä, vihanneksia, lihaa, juustoa ja yrttejä. Vaikka sitä ei pitkään aikaan uskottukaan, maan panimohistoria ulottuu todennäköisesti useiden tuhansien vuosien taakse ja ohramehusta on nyt kehittynyt todellinen vaihtoehto viinille. Yksi tiimi, joka vie tätä kehitystä eteenpäin taiteillaan, on Kykao-panimo.
Nuori panimo on kotonaan Peloponnesoksen huipulla ja on valmistanut käsintehtyjä oluterikoisuuksia vuodesta 2018 lähtien. Kreikkalaisen legendan mukaan panimot haluavat valmistaa oluita, jotka tuottavat lähes transsendenttisia kokemuksia. Heidän tehtävänsä perustuu legendaan Eleusiksen mysteereistä. Monimutkaisessa seremoniassa juhlittiin Demeterin tyttären Persefonen sieppausta alamaailman jumalan Hadesin toimesta ja hänen paluutaan elävien maailmaan. Juhlat kestivät useita päiviä ja niitä pidettiin tiukimman salassa. Vain valittu ryhmä sai osallistua spektaakkeliin. Olennainen osa rituaaleja oli paasto, joka päättyi erityiseen juomaan. Nykyään juomalla sanotaan olevan psykedeelinen vaikutus, mikä voisi selittää festivaalin osallistujien uskonnolliset kokemukset ja kohtaamiset Jumalan kanssa. Uskotaan, että torajyvä oli syyllinen. Kykaon oluissa ei tietenkään ole psykedeelisiä ominaisuuksia eikä torajyvää, mutta panimot tuntevat taitonsa ja luovat luomuksia, jotka vievät sinut toiseen maailmaan mielikuvituksen ja vastustamattomien makujen syvyyksien kanssa.
Kykao on itsenäinen mikropanimo, jonka tavoitteena on tuottaa korkealaatuista käsityöolutta. Heidän nimensä tulee kreikan sanasta kykao, joka tarkoittaa sekoittaa, sekoittaa tai sekoittaa yhteen. Panimo haluaa epätavallisilla ideoillaan koskettaa ihmisiä ja antaa heille unohtumattomia kulinaarisia elämyksiä. Panimotekniikoiden, raaka-aineiden ja tyylien villien kokeilujen avulla tiimi on luonut maineikkaan valikoiman jännittäviä, haastavia, epätavallisia oluita. Panimot eivät säästä kustannuksia tai vaivaa luodakseen erinomaisia panimoita: Osa luomuksista kypsyy tammitynnyreissä useita vuosia , osa sisältää kalliita raaka-aineita, kuten hienoa Panaman kahvia tai käsin poimittuja mulpereita. Oluiden maun lisäksi tiimi välittää myös rennosta, yhteistyöhaluisesta työilmapiiristä ja ympäristön suojelemisesta.
Täältä löydät käsin poimitun valikoiman hänen luomuksiaan!
