Kaiserdom Specialitäten Brauerei

Bamberg on todellinen olutkaupunki: Nestemäistä kultaa seuraa lukuisia juhlia läpi kalenterivuoden, juot sitä milloin tahansa vuorokauden ja vuoden aikana, löydät sen joka kolkasta kaupungista ja ympäröivältä alueelta ja useimmilla bambergilaisilla on pieni heikkous siihen. Kaupungin olutkulttuuri ulottuu lähes vuosituhannen taakse ja on seurannut bambergilaisia läpi ylä- ja alamäkiä, sotia ja häitä. Katedraalikaupungissa oli huipussaan lähes 40 panimoa, nykyään niitä on vielä hieman yli tusina ja lähes jokaisella lähialueen kaupungilla on oma panimokaupunki. Suurin Bambergin keskustan panimoista on Kaiserdomin erikoispanimo.

Perheen käsissä yli 100 vuotta

Perinteinen panimo on peräisin vuodelta 1718. Noin 100 vuotta sitten panimo tuli Wörner-suvun käsiin, ja se on edelleen heidän johtamansa. Felix Wörner edustaa tällä hetkellä perheensä neljättä sukupolvea. Hänen johdollaan rakennettiin vuonna 2018 uusi matalaenergiapanimo, joka otettiin käyttöön vuotta myöhemmin. Nuori panimopomo uskalsi myös ottaa harppauksen nykyhetkeen innovatiivisella teknologialla perinteisen oluen alkoholinpoistoon ja asentamalla hiilidioksidin talteenottojärjestelmän. Ympäristön suojeleminen on Wörnereille yhtä tärkeää kuin olut. Tuotanto on suunniteltu säästämään vettä ja energiaa, ja panimon sähkö tulee vaihtoehtoisista energialähteistä. Kaikki raaka-aineet hankitaan alueen viljelijöiltä: humala kasvaa auringonpaisteessa Hallertaussa, hiiva jalostetaan Bambergissa, vesi saadaan panimon omasta syväkaivosta ja mallas tulee alueen viljelijöiltä. Nämä käsin poimitut raaka-aineet tekevät Kaiserdomin hyvästä oluesta sen mitä se on.

Kotona maailmassa

Innovaatioiden ja perinteiden yhteensovittaminen on haaste, joka kaikkien panimoiden on kohdattava. Kaiserdom hallitsee tätä tasapainoilua yhdistämällä kotimaansa koeteltua käsityötä tuoreisiin ideoihin. Frankenin panimotekniikka siirtyi sukupolvelta toiselle ja jokainen panimomestari lisäsi aikansa innovaatioita. Ympäristönsuojelun lisäksi uusimman sukupolven harrastushevonen on vienti: Levittääkseen sanaa ihanasta Bamberg-oluesta ympäri maailmaa panimo on erikoistunut ulkomaanmyyntiin. Heidän menestyksestään todistavat heidän panimokappaleensa, joita löytyy oluthyllyiltä kaukaisesta Aasiastakin, sekä panimon luomuksellaan saamat palkinnot tunnetuissa kilpailuissa.