Espanjalainen Zaragozan kaupunki nousi kansainvälisen huomion kohteeksi vuonna 2008, kun se isännöi Expoa. Mutta Aragonin pääkaupungilla on paljon muutakin tarjottavaa entisen Expo-alueen ja viehättävän El Pilarin basilikan lisäksi. Emme kuitenkaan puhu vanhasta katedraalista tai Palacio de la Aljaferíasta, vaan kaupungin oman Cierzon panimon panimoista.
Nuoren panimon tarina alkoi vuonna 2018. Kymmenen vuotta Expon jälkeen koitti uuden tapahtuman: panimomestari Sergio Ruíz uskalsi ja alkoi markkinoida ensimmäisiä itse valmistettuja oluita. Intohimoinen humalapää aloitti uransa 15 vuotta sitten ja käytti kemian tohtorin taitojaan muuttaakseen humalan, mallasin ja hiivan vastustamattomiksi oluiksi. Vuonna 2011 hän perusti Populuksen ystävänsä kanssa. Panimoprojekti teki amatööripanimoista ammattilaisia ja antoi heille mahdollisuuden testata luomuksiaan ensimmäistä kertaa oikeilla asiakkailla ystävien ja perheen sijaan. Käkipanimoina he kaksi käyttivät ystävällisten panimoiden panimojärjestelmiä. Vuoteen 2015 mennessä he olivat rakentaneet itselleen hyvän maineen ja heillä oli varaa omaan panimojärjestelmään. Tuolloin heidän teoksensa tunnettiin jo kaikkialla Aragonissa ja kuuluivat alueen suosituimpiin käsityöoluisiin. Vuonna 2018 seurasi suuri virstanpylväs: panimot yhdistivät voimansa kahden muun yrityksen kanssa ja ottivat mukaan tuonti-/vienti- ja markkinointiasiantuntijat Hoppyn ja Gourpassin. Yhdistämällä voimansa ja lukuisten lahjoitusten avulla osana joukkorahoituskampanjaa tiimi pystyi lopulta perustamaan Cierzo Brewing Companyn.
Panimot käyttävät kaikkialla läsnä olevaa tuulta inspiraationa erinomaisille oluilleen: Zaragozan kaupunki sijaitsee Ebron laaksossa, jossa tuuli puhaltaa jatkuvasti. Jatkuva ilman liike luo ankaran, intensiivisen ja kylmän ilmaston kaupunkiin, mutta sillä on myös maine puhdistavana ja kirkastavana. Panimon logossa on käytetty tyyliteltyä kompassia, joka ilmaisee tärkeän tuulen ja myös oluet perustuvat siihen: Cierzon panimotuotteet on tarkoitettu heijastamaan Ebro-tuulien luonnetta ja ilahduttamaan oluen ystävää ainutlaatuisella, selkeällä ja suoraviivaisella luonteeltaan. Panimoiden päivittäinen työ ja jatkuva pyrkimys tulla paremmaksi on ansainnut heille olutmaailman suosion. Cierzo Brewing Company valittiin parhaaksi uudeksi panimoksi vuonna 2020, ja se on saanut lukuisia muita palkintoja.
Cierzo Brewing Co.
Polígono Industrial El Castillo, Calle F, 11
50700 Caspe, Zaragoza
Spanien 
