Chimay

Chimay on yksi oluista, jota voidaan kutsua trappistiolueksi. Maailmassa on vain muutama panimo, jonka oluessa voi olla trappistisinetti. Kuusi näistä panimoista on Belgiassa, mukaan lukien Chimay. Jotta olut voidaan katsoa trappistiolueksi, se on valmistettava luostarissa munkkien tiukassa valvonnassa. Lisäksi osa voitosta on käytettävä yhteiskunnalliseen tarkoitukseen.

Olut ja juusto

Trappistiluostarin seinien välissä ja luostariyhteisön valvonnassa haudutetaan aito trappistinen olut Belgian Baileux'ssa: Chimay. Luostari, joka on vain 10 kilometrin päässä Ranskan rajalta, ylläpitää maatilaa ja tuottaa juustoa suositun oluen, kuten Bleuen, lisäksi. Notre Dame de Scourmontin luostari on ollut olemassa vuodesta 1850, ja se on panostanut vuodesta 1862. Näiden vuosien kokemus näkyy niiden hyvissä resepteissä: Brunen tai Bleue Grand Reserven kaltaisia oluita myydään nyt maailmanlaajuisesti ja niistä on tullut olennainen osa kansainvälisiä käsityöolutmarkkinoita. Ja luostarin juusto on myös herkullista. Suosittelemme seuraavaan iltaan viileää kolmiota pienellä juustovariaatiolla, sillä juusto ei ole vain upea yhdistelmä hyvän viinin kanssa, vaan myös täydellisesti oluen kanssa.

Olut omallatunnolla

Trappististen oluiden ja Notre Dame de Scourmont Abbeyn oluen erityispiirre on panimon taustalla oleva konsepti. Munkit, jotka käyttävät panimoa mietiskelevän uskontyön tasapainona, pitävät etiikkaa erittäin tärkeänä. Tämä viittaa ensisijaisesti voittoon, jonka he saavat oluidensa myynnistä. Suuri osa rahoista menee sosiaalityöhön. Säätiön ja suuren sosiaalisen sitoutumisen ansiosta munkit tukevat yhteisöään ja apua tarvitsevia ihmisiä kaikkialla Belgiassa. Lähimmäisistä huolehtiminen on aina ollut tärkeä osa munkkien työtä. Lisäksi hyvää käytöstä työntekijöiden keskuudessa ylläpidetään. Kunnioitus ja arvostus ovat arvoja, joilla on tässä tärkeä rooli. Lopuksi etiikka vaikuttaa myös olueen: kaikki kattilaan menevät ainesosat ovat luonnollisia ja korkealaatuisia. Hyödymme tästä suuresti, sillä hyvä olut valmistetaan hyvistä raaka-aineista munkkien asiantuntevissa käsissä!