Vanhan ja uuden harmoninen yhdistelmä vaatii sellaista herkkyyttä, jota meillä kaikilla ei ole. Juurien vaaliminen on tärkeää, mutta edistystä ei pidä missata. Ja raikas tuuli tuo innovaatioita, mutta menneiden vuosisatojen kokemusta ei pidä unohtaa. Yksi toimiala, joka on erityisen hyvä yhdistämään perinteistä ja upouutta, on panimo. rn
Kaksi henkilöä, jotka ovat erityisen taitavia perinteen ja nykyajan harmoniassa, ovat Arne Luchner ja Lino Molter. Isä-poika -tiimi otti äskettäin vastaan aiemmin hylätyn panimon Irchenriethissä ja puhalsi uuden elämän historiallisiin muureihin. Oletetaan, että kiinteistöllä on haudutettu olutta jo 1500-luvulta lähtien. On näyttöä siitä, että Molterin perhe osti panimon vuonna 1996 ja sai panimotoiminnan uudelleen käyntiin. 15 vuoden jälkeen henkilökohtaiset olosuhteet pakottivat Claudian ja hänen miehensä Arnen sulkemaan panimon, mutta nyt heidän poikansa Lino ottaa ruorin. Vuonna 2014 hän aloitti historiallisen panimon kunnostamisen ja talon kunnostamisen. Kiinnittäen huomiota yksityiskohtiin ja tavoitteenaan säästää mahdollisimman paljon perinteisiä laitteita, hän entisöi vanhat järjestelmät ja lisäsi vain sen, mikä oli todella tarpeellista. Hän sai aktiivista tukea isältään Arnelta, joka on panimomestari ja voi antaa hankkeeseen paljon kokemusta ja erikoisosaamista. Nykyään haudut vuodelta 1936 valmistetussa pannun pannussa, joka poltetaan entiseen tapaan puulla ja jäähdytetään perinteisellä tavalla sprinklerijäähdytyksellä. rn
Tiimi yhdistää kuilun nykypäivään moderneilla konsepteilla ja hienoilla raaka-aineilla. Vastuullisuus on Molterissa tärkeässä roolissa, ja sitä ei harjoiteta pelkästään kierrättämällä vanhoja järjestelmiä, vaan myös käyttämällä paikallisia raaka-aineita. Humala tulee Friedrichin luomutilalta Gräfenbergistä, mallas hankitaan Kulmbach-yhtiöltä IREKS. Molemmat yritykset toimivat hallitun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Luonnonoluita suojelee yksisarvinen, jonka Molterit lainasivat perheensä vaakunasta ja tekivät nopeasti panimonsa maskotin - toinen näppärä liike perinteiden ja nykyaikaisuuden yhdistämisessä. Moltersin omistautuminen ja intohimo virtaavat heidän olueseensa, ja asiakkaat ottavat tämän erittäin hyvin vastaan: Irchenriethistä kotoisin oleva pieni panimo on muutamassa vuodessa vakiinnuttanut asemansa yhdeksi Ylä-Pfalzin suosituimmista oluentuottajista ja tarjoaa tällä hetkellä valikoima, joka sisältää viisi erilaista panimoerikoisuuksia
Brauerei Molter GmbH & Co. KG
Braugasse 3a
92699 Irchenrieth
Deutschland 
