Olut voi pelastaa jonkun pahimman päivän ajoittain. Brasserie d'Orval todistaa, että olut voi jopa pelastaa kokonaisen luostarin. Ranskan vallankumouksen kauhujen ja sitä edeltäneiden poliittisten levottomuuksien jälkeen Orvalin luostari tuhoutui täysin. Yli 900 vuoden historian pohjalta luostarin uudelleenrakentaminen päätettiin vuonna 1936. Vanhojen luostarin muurien jälleenrakentaminen vaati valtavia rahasummia, jotka ansaittiin perustamalla nopeasti luostarin oma panimo.
Olut erotuksella
Oluella ja munkeilla on pitkä yhteinen historia, joten luostarin panimon perustaminen ei ollut liian kaukana. Herkullisen ohramehun lisäksi juustoa valmistetaan vielä tänäkin päivänä. Trappistimunkeilla, joihin Oval Abbey kuuluu, on pitkät perinteet panimossa ja juustonvalmistuksessa. Kontemplatiivisen Jumalan kanssa tehtävän työn ja intensiivisen rukouksen lisäksi ruumiillinen työ tuotannossa ja maataloudessa toimii fyysisenä tasapainona ja tarjoaa myös taloudellisia resursseja, joista suurin osa on omistettu hyväntekeväisyyteen. Jälkimmäisellä on valtava merkitys Brasserie d'Orvalille, sillä saadakseen "trappistisen oluen" sinetin on täytyttävä kolme kriteeriä. Sen lisäksi, että tuotto lahjoitetaan yhteiskunnallisiin tarkoituksiin, olut on myös valmistettava aidossa trappistiluostarissa. Lisäksi panimon johtaminen on munkkien tehtävä. Vain jos kaikki kolme näkökohtaa pätevät, olut lasketaan trappistiseksi olueksi - poikkeuksellinen kunnia, joka myönnetään vain muutamalle panimolle maailmanlaajuisesti.
(Ei) Pappenheimer Orvalille
Luostarin pelastamiseen tarvittavien suurten rahasummien keräämiseksi piti valmistaa hyvin erikoinen olut. Brasserie d'Orvalin erinomainen olut perustuu panimomestari Pappenheimerin reseptiin, joka ei ollut ollenkaan Pappenheimer ja tiesi paljon panimosta. Kuten kaikki muutkin Brasserie d'Orvalin panimot, hän oli maallikko, ja munkit palkkasivat hänet pelastamaan luostarin Orvalin kaltaisilla mestarioluilla. Tähän päivään asti olut valmistetaan Pappenheimerin reseptin mukaan. Ei ihme, sillä sille on ominaista sen ihanan pyöreä, ihanan katkera maku. Korkean käymisprosessin ja pitkän kypsytysajan ansiosta oluesta muodostuu monimutkaisia aromeja, jotka ovat samanaikaisesti hedelmäisiä ja humalaisen kitkeriä.
Poikkeuksellinen olut, jolla on hyvin erityinen tarina!
