Belgian olutmaisemaa leimaa vuosisatojen perinteet ja erilaiset erikoistyylit. Vaikka monet näistä tyyleistä ovat nyt omaksuneet käsityöpanimot ympäri maailmaa, jotkin tyyleistä valmistetaan yksinomaan Belgiassa - kuten lambic, joka voi kantaa tätä nimeä vain, jos se on luotu käyttämällä mikro-organismeja, bakteereja ja villihiivoja air Pajottenland käytiin Brysselin ympärillä - tai niitä tunnetaan vähän maan ulkopuolella. Bourgogne des Flandres kuuluu toiseen luokkaan.
Kaikki alkoi Pierre-Jacques Van Houtryvesta: Loppemin maanviljelijä aloitti vuonna 1765 oluen panimon. Hänen poikansa Corneille IV seurasi isänsä jalanjälkiä ja perusti Den Osin panimon Bruggeen 1800-luvun alussa. Kuten tuolloin oli yleinen käytäntö, panimo siirtyi pojalta pojalle. Vuonna 1908 yritys laajeni, kun La Marine Brewery ostettiin. Bourgogne des Flandres mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1911, kun se rekisteröitiin kauppatuomioistuimessa, mutta uskotaan, että Van Houtryven perhe oli valmistanut tyyliä jo jonkin aikaa siihen mennessä. Seuraavien sukupolvien aikana perhe myi panimonsa, mutta Bourgogne säilyi: vuodesta 1957 lähtien erikoisuus on panimottu Verhaeghe-panimossa , ja resepti siirtyi myöhemmin Timmermansin panimomestarien käsiin 1990-luvulla haudutettu. Nykyään Bougogne de Flandres on lanseerattu itsenäisenä brändinä ja Bruggen Kartuizerinnenstraatille on rakennettu pieni panimo. Tämä uusi panimo on alle 50 metrin päässä vanhasta La Marine -panimosta ja sulkee tietyssä mielessä ympyrän.
Tyylillisesti Bourgogne des Flandres voidaan liittää flaamilaisten panimokappaleiden joukkoon. Lambic-oluiden tapaan nuoret oluet yhdistetään usein (tynnyri)kypsytettyjen panimoiden kanssa täydellisen tasapainon saavuttamiseksi monimutkaisuuden ja tuoreuden välillä. Bourgogne des Flandresissa käytetään Timmermansin lambicia, jota on aiemmin säilytetty tammitynnyreissä yli 12 kuukautta. Kypsempi lambic tuo peliin täyteläisen syvyyden, aromaattisen mausteen ja hedelmäisen happamuuden, kun taas nuori panimopala tuo ripauksen leikkisää raikkautta. Lambic yhdistettynä huippukäymiseen flaamilaisen punaoluen Den Bruinen Osin kanssa luo ainutlaatuisen olutluomuksen, joka tuo lasiin mestarillisen tasapainon makeutta, happamuutta, syvyyttä ja raikkautta.
Maista tätä erityistä oluttyyliä täällä kanssamme ja rakastu Belgian hienostuneeseen panimotaiteeseen!
