Saksalaiset lagerit
Oluen ohella lager on yksi kaikkien oluttyylien kahdesta pääryhmästä.
Koska oluttyyli Lager on yksi pohjakäymisoluista, voidaan kaikki pohjakäymiset oluet luokitella myös lager-luokkaan ( Bockbier , Export, Märzen, Pils , Schwarzbier, Zwickel, Helles, Kellerbier jne.). Pohjakäymiset oluet fermentoidaan noin 4°C – 9°C lämpötilassa pohjahiivalla.
Tämä käymismuoto on saanut nimensä seuraavasta syystä: Koska pohjakäymishiivojen idut ovat lyhyempiä ja hiivahiukkaset eivät sido toisiinsa matalissa lämpötiloissa tai sitoutuvat erittäin huonosti, syntyvä CO 2 ei aja niitä pintaan. (kuten yläkäymishiivojen kohdalla), mutta aiheuttaa niissä pohjakäyvien hiivojen uppoamisen.
Lagereille tyypillistä makua ei kuitenkaan voi ennustaa, sillä meripihkan värisessä Märzenissä on maltaisia vivahteita ja aurinkoisessa pilsnerissä humalan aromeja.
